1978 óta Budapesten

Három generáció,
egy szenvedély

Az Arany Kanál nem egy franchise, nem egy lánc — hanem egy igazi, személyes étterem. Nagyapám, Horváth Béla nyitotta meg 1978-ban, amikor a magyar konyha még nem ismerte a félkész alapanyagot.

Ma is ugyanaz az alapelv: csak friss, minőségi alapanyag kerülhet a tányérra. Helyi gazdáktól, a piacról, szezonálisan. Az ételeinket nem receptekből főzzük — hanem emlékekből.

1978

Alapítás éve

Generáció

14/20

Gault&Millau

A konyha lelke

Séfünk bemutatása

Vezető séf

Horváth Márton

3. generáció • 22 éves szakmai tapasztalat

Nagyapám konyhájában nőttem fel. Tizenkét évesen már tudtam, hogyan kell lebbencsleves alapot készíteni. A bécsi Culinary Arts Academy elvégzése után visszatértem — mert rájöttem, hogy amit itt tanultam, azt sehol máshol nem tudnám alkalmazni.

Hiszek abban, hogy a magyar konyha nem csupán hagyomány — hanem egy folyamatosan megújuló identitás. Klasszikus receptekből dolgozom, de modern technikákkal, szezonális kreativitással.

Michelin ajánlott 2023 OKJ mesterszakács Gault&Millau 14/20

Amit vallunk

Konyhafilozófiánk

Helyi és szezonális

Partnergazdaságokból érkeznek alapanyagaink. Ami ma friss, az kerül a tányérra — semmi más.

Autentikus receptúrák

Nagyanyáink receptkönyveiből dolgozunk. Modern technika, de semmi sem helyettesíti az eredeti ízeket.

Fenntartható működés

Minimális ételpazarlás, komposztálás, helyi beszállítók — mert a felelős gasztronómia jövő kérdése.

Legyen vendégünk

Foglaljon asztalt online, vagy hívjon minket — örömmel fogadjuk Önt és szeretteit.

Asztalt foglalok Étlapunk megtekintése

Három generáció,egy szenvedély